Roh- und luftgetrocknete Schinken
Unser luftgetockneter Schinken durchläuft den selben Prozess, nur das er 12 Wochen in Eigenlake ablagert und bis zu 6 Wochen im Reiferaum abhängt. Das Nachräuchern ist bei diesem nicht nötig.
Unser luftgetockneter Schinken durchläuft den selben Prozess, nur das er 12 Wochen in Eigenlake ablagert und bis zu 6 Wochen im Reiferaum abhängt. Das Nachräuchern ist bei diesem nicht nötig.